1、材料:大米150克,鲩鱼肉300克,皮蛋2个,生姜少许,香菜1棵。调料:食用油5克,胡椒粉适量,精盐1小匙,白糖小匙。
2、大米洗净,用少量油拌匀。
3、把1个皮蛋剥皮搓碎,加少许油与米粒拌匀,另一个皮蛋剥皮后切小块。
4、生姜洗净切丝,香菜洗净切段。
5、鲩鱼去骨后切薄片,加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀。
6、将米放入粥锅,加水煮开,再转中火煮约30分钟。
7、待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮,7.最后加入精盐、胡椒粉调味,撒上生姜丝与香菜即可。
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